プロフィール
（写真左）Chef小林 圭Kei Kobayashi
長野県生まれ。長野、東京、フランスと料理人としての研鑽を積む。フランスでは南仏やアルザス地方などの有名レストランにて地方の豊かさを学び、そしてパリへ。パリでは世界的なシェフ、アラン・デュカス氏のレストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に職を得て7年間働く。この間最後の5年はスーシェフを務めた。2011年3月にオーナーシェフとしてパリに「Restaurant KEI」をオープン。2020年1月にフランス版ミシュランガイドにて三ツ星を獲得。
（写真右）Maison KEI Chef佐藤充宜Mitsuyoshi Sato
三重県生まれ。2006年エコール 辻 大阪にて学び、2007年から「ヌキテパ」(東京)、2010年から「エディションコウジシモムラ」(東京)にて勤務。2011年に24歳で渡仏、地方のレストランなどを経て、2015年から「Restaurant KEI」にて勤務。このたび「Maison KEI」シェフに就任。